पनीर आलू पराठा
80% प्रामाणिक · भारतीय
यह एक स्वादिष्ट भिन्नता है जहाँ आलू के मिश्रण में कद्दूकस किया हुआ पनीर मिलाया जाता है, जिससे पराठे को एक मलाईदार बनावट और समृद्ध स्वाद मिलता है।
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सामग्री
- गेहूं का आटा2 कप
- उबले हुए आलू2 मध्यम आकार के
- पनीर, कद्दूकस किया हुआ1/2 कप
- हरी मिर्च, बारीक कटी हुई1
- धनिया पत्ती, कटी हुई2 बड़े चम्मच
- गरम मसाला1/4 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- घी या तेलतलने के लिए
- पानीआटा गूंथने के लिए
चरण
- 1
एक कटोरे में गेहूं का आटा और थोड़ा नमक मिलाएं। धीरे-धीरे पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें। ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें।
- 2
आलू को छीलकर अच्छी तरह मैश कर लें।
- 3
मैश किए हुए आलू में कद्दूकस किया हुआ पनीर, बारीक कटी हरी मिर्च, धनिया पत्ती, गरम मसाला और नमक मिलाएं। अच्छी तरह मिला लें।
- 4
आटे को बराबर भागों में बाँट लें। प्रत्येक भाग को गोल आकार में बेल लें।
- 5
प्रत्येक बेली हुई रोटी के बीच में पनीर-आलू का मिश्रण रखें। किनारों को एक साथ लाकर मिश्रण को सील कर दें।
- 6
हल्के हाथों से मिश्रण भरी हुई लोई को गोल पराठे के आकार में बेल लें।
- 7
एक तवा गरम करें। पराठे को तवे पर डालें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक घी या तेल लगाकर सेकें।
- 8
गरमागरम परोसें।
