पारंपरिक तिरुवातिरा कली
पारंपरिक व्यंजन · केरल
यह पारंपरिक तिरुवातिरा कली का एक प्रामाणिक संस्करण है, जो गेहूं के आटे, गुड़ और नारियल के दूध से बना एक पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन है। इसे तिरुवातिरा के त्योहार के दौरान विशेष रूप से तैयार किया जाता है।
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सामग्री
- गेहूं का आटा1 कप
- गुड़1 कप (पिघला हुआ)
- नारियल का दूध (गाढ़ा)1 कप
- नारियल का दूध (पतला)2 कप
- घी2 बड़े चम्मच
- इलायची पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- नमकएक चुटकी
- कद्दूकस किया हुआ नारियल1/4 कप (गार्निश के लिए)
चरण
- 1
एक बर्तन में गेहूं का आटा और एक चुटकी नमक मिलाएं।
- 2
धीरे-धीरे पतला नारियल का दूध डालते हुए गांठ रहित घोल बना लें।
- 3
एक भारी तले वाले पैन में, पिघला हुआ गुड़ डालें और धीमी आंच पर गरम करें।
- 4
धीरे-धीरे गेहूं के आटे का घोल गुड़ में डालते हुए लगातार चलाते रहें ताकि गांठें न पड़ें।
- 5
मिश्रण को गाढ़ा होने तक और पैन के किनारे छोड़ने तक पकाएं।
- 6
गाढ़ा नारियल का दूध, घी और इलायची पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- 7
धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि मिश्रण पैन के किनारों से अलग न होने लगे और कड़ाही जैसा न हो जाए।
- 8
गरमागरम परोसें, कद्दूकस किए हुए नारियल से गार्निश करें।
