60 मिसमय
मध्यमकठिनाई
4सर्विंग
—रेटिंग
पारंपरिक मटर कचौरी
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
यह एक क्लासिक भारतीय नाश्ता है जिसमें ताज़े हरे मटर की मसालेदार भरावन को खस्ता, सुनहरी कचौरी में भरा जाता है।
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सामग्री
- ताज़े हरे मटर2 कप
- मैदा2 कप
- घी1/4 कप
- जीरा1 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1/4 छोटा चम्मच
- अदरक, कद्दूकस किया हुआ1 इंच
- हरी मिर्च, बारीक कटी हुई1-2
- नमकस्वादानुसार
- तेल, तलने के लिएआवश्यकतानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
चरण
- 1
मटर को हल्का उबाल लें और दरदरा पीस लें।
- 2
एक पैन में घी गरम करें, जीरा डालें। फिर धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, कद्दूकस किया हुआ अदरक और हरी मिर्च डालें।
- 3
पिसे हुए मटर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को गाढ़ा होने तक भूनें। ठंडा होने दें।
- 4
मैदे में घी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। धीरे-धीरे पानी डालते हुए सख्त आटा गूंथ लें।
- 5
आटे की छोटी लोइयां बनाकर, बीच में मटर का मिश्रण भरकर कचौरी का आकार दें।
- 6
मध्यम गरम तेल में कचौरी को सुनहरा और खस्ता होने तक तलें।
- 7
गरमागरम परोसें।
