पारंपरिक दाल पीठी
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
यह एक पारंपरिक भारतीय व्यंजन है जिसमें दाल और गेहूं के आटे से बनी पीठी (डंपलिंग) को मसालेदार दाल के शोरबे में पकाया जाता है। यह एक पौष्टिक और आरामदायक भोजन है।
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सामग्री
- अरहर दाल (तुअर दाल)1 कप
- गेहूं का आटा1.5 कप
- पानीआवश्यकतानुसार
- घी2 बड़े चम्मच
- जीरा1 छोटा चम्मच
- हींग1/4 छोटा चम्मच
- अदरक (कद्दूकस किया हुआ)1 इंच
- लहसुन (बारीक कटा हुआ)2-3 कलियाँ
- हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)1-2
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1/4 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1/2 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- हरा धनिया (कटा हुआ)2 बड़े चम्मच
चरण
- 1
अरहर दाल को धोकर 3 कप पानी और थोड़ा नमक डालकर प्रेशर कुकर में नरम होने तक पकाएं।
- 2
एक कटोरे में गेहूं का आटा, थोड़ा नमक और 1 छोटा चम्मच घी डालकर नरम आटा गूंथ लें। आटे को 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें।
- 3
गूंथे हुए आटे से छोटी-छोटी पीठी (डंपलिंग) बना लें।
- 4
एक पैन में घी गरम करें। जीरा, हींग डालें। जब जीरा चटकने लगे तो कद्दूकस किया हुआ अदरक, बारीक कटा लहसुन और हरी मिर्च डालकर कुछ सेकंड भूनें।
- 5
हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- 6
पकी हुई दाल को मैश करें और पैन में डालें। आवश्यकतानुसार पानी डालकर ग्रेवी की कंसिस्टेंसी एडजस्ट करें। उबाल आने दें।
- 7
तैयार पीठी को उबलती हुई दाल में डालें। ढककर धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक या पीठी के पकने तक पकाएं।
- 8
गरम मसाला और नमक स्वादानुसार मिलाएं।
- 9
कटे हरे धनिये से गार्निश करें। गरमागरम परोसें।
