मसाला दाल पीठी (पंजाबी स्टाइल)
80% प्रामाणिक · भारतीय (पंजाबी)
यह दाल पीठी का एक पंजाबी स्टाइल का रूप है, जिसमें दाल को अधिक मसालेदार और सुगंधित बनाने के लिए प्याज, टमाटर और विभिन्न मसालों का तड़का लगाया जाता है।
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सामग्री
- अरहर दाल (तुअर दाल)1 कप
- गेहूं का आटा1.5 कप
- पानीआवश्यकतानुसार
- घी3 बड़े चम्मच
- जीरा1 छोटा चम्मच
- प्याज (बारीक कटा हुआ)1 मध्यम
- टमाटर (प्यूरी किया हुआ)1/2 कप
- अदरक-लहसुन पेस्ट1 बड़ा चम्मच
- हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)1-2
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1.5 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1 छोटा चम्मच
- कसूरी मेथी1 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- हरा धनिया (कटा हुआ)2 बड़े चम्मच
चरण
- 1
अरहर दाल को धोकर 3 कप पानी और थोड़ा नमक डालकर नरम होने तक पकाएं।
- 2
गेहूं के आटे से नरम आटा गूंथ लें और छोटी पीठी बना लें।
- 3
एक पैन में 2 बड़े चम्मच घी गरम करें। जीरा डालें।
- 4
बारीक कटा प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर एक मिनट और भूनें।
- 5
टमाटर प्यूरी, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालकर तेल छोड़ने तक भूनें।
- 6
पकी हुई दाल को मैश करें और पैन में डालें। आवश्यकतानुसार पानी डालकर उबाल लें।
- 7
तैयार पीठी को उबलती हुई दाल में डालें। ढककर धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं।
- 8
गरम मसाला, कसूरी मेथी और नमक स्वादानुसार मिलाएं।
- 9
एक छोटे पैन में बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच घी गरम करें। इसे दाल पीठी के ऊपर डालें।
- 10
कटे हरे धनिये से गार्निश करें। गरमागरम परोसें।
