
पारंपरिक मटर निमोना
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
यह एक पारंपरिक उत्तर प्रदेश का व्यंजन है जो ताज़े हरे मटर से बनता है। इसे चावल या रोटी के साथ परोसा जाता है।
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सामग्री
- ताज़े हरे मटर2 कप
- प्याज1 मध्यम
- टमाटर1 मध्यम
- अदरक1 इंच
- लहसुन4-5 कलियाँ
- हरी मिर्च1-2
- धनिया पाउडर1 चम्मच
- हल्दी पाउडर1/2 चम्मच
- गरम मसाला1/2 चम्मच
- हींग1 चुटकी
- जीरा1 चम्मच
- सरसों का तेल2 बड़े चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
चरण
- 1
मटर को दरदरा पीस लें। प्याज, टमाटर, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च को बारीक काट लें या पेस्ट बना लें।
- 2
एक कड़ाही में सरसों का तेल गरम करें। जीरा और हींग डालें।
- 3
कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- 4
अदरक-लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 5
टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं।
- 6
धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- 7
पिसे हुए मटर डालें और 5-7 मिनट तक भूनें।
- 8
आवश्यकतानुसार पानी और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और ढककर 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- 9
गरम मसाला डालकर मिलाएं।
- 10
गरमागरम परोसें।



