Tradicijska jela

Tradicionalni Brački vitalac, poznat i kao "vitalac" ili "utrobica", je autohtono jelo s otoka Brača. Priprema se od janjećih iznutrica (jetrica, pluća, srce, slezena) umotanih u janjeću maramicu i pečene na ražnju ili u krušnoj peći. Posebnost mu daje specifičan okus i miris dobiven pečenjem na otvorenoj vatri.

Janjeća maramica (omentum) · Janjeća jetrica · Janjeća pluća · Janjeće srce

Tradicionalna, zasitna i aromatična juha od suhog graha i ječma, obogaćena povrćem i dimljenim mesom, savršena za hladne dane.

Suhi bijeli grah · Ječam (ječmene krupice) · Dimljena svinjska rebra ili kobasica · Mrkva

Klasični Varaždinski klipič, hrskavo pecivo specifičnog oblika, tradicionalno pripremljeno s jednostavnim sastojcima.

Glatko brašno · Svinjska mast · Kvasac · Mlijeko

Tradicionalno pečena janjetina na ražnju, sočna i hrskava, začinjena samo solju i paprom. Savršeno za proslave i okupljanja.

Cijelo janje · Sol · Crni papar · Ražanj