Klasični Kuhani Štrukli sa Sirovim Sirom
Tradicionalno jelo · Hrvatska
Tradicionalni zagorski recept za kuhane štrukle, pripremljene od tankog tijesta punjenog svježim kravljim sirom, kuhane u posoljenoj vodi i poslužene s vrhnjem.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- glatko brašno300 g
- jaje1 kom
- vodaoko 150 ml
- solpo ukusu
- svježi kravlji sir400 g
- vrhnje za kuhanje200 ml
- kiselo vrhnje200 g
- svježi vlasac ili peršinza posipanje
Koraci
- 1
Za tijesto: pomiješajte brašno, jaje i sol. Postupno dodajte mlaku vodu dok ne dobijete glatko, elastično tijesto. Mijesite oko 10 minuta.
- 2
Ostavite tijesto da odmara pokriveno 30 minuta.
- 3
Za nadjev: izmiksajte svježi kravlji sir sa soli po ukusu.
- 4
Tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj površini vrlo tanko, gotovo prozirno.
- 5
Preko cijelog tijesta rasporedite nadjev od sira.
- 6
Pažljivo zarolajte tijesto s nadjevom u čvrstu roladu.
- 7
Roladu narežite na komade debljine oko 3-4 cm.
- 8
U velikom loncu zakuhajte posoljenu vodu.
- 9
Pažljivo stavite štrukle u kipuću vodu. Kuhajte oko 15-20 minuta, dok ne isplivaju na površinu i tijesto bude kuhano.
- 10
U međuvremenu, u tavi zagrijte vrhnje za kuhanje i kiselo vrhnje. Ne smije prokuhati.
- 11
Kuhane štrukle izvadite šupljikavom žlicom i poslužite odmah, prelivene zagrijanim vrhnjem i posute vlascem ili peršinom.
