Klasični Rižoto s Rajčicama
Tradicionalno jelo · Talijanska
Tradicionalni talijanski rižoto bogatog okusa rajčica, kuhan do savršene kremaste konzistencije s Arborio rižom.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Arborio riža300g
- Svježe rajčice500g
- Luk1 glavica
- Češnjak2 češnja
- Povrtni temeljac1l
- Bijelo vino100ml
- Maslinovo ulje3 žlice
- Maslac30g
- Parmezan50g
- Svježi bosiljakšaka
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
Koraci
- 1
Rajčice ogulite, očistite od sjemenki i narežite na kockice. Luk i češnjak sitno nasjeckajte.
- 2
U široj tavi zagrijte maslinovo ulje i na laganoj vatri dinstajte luk dok ne postane staklast.
- 3
Dodajte češnjak i dinstajte još minutu.
- 4
Umiješajte Arborio rižu i pržite je par minuta dok zrna ne postanu prozirna na rubovima.
- 5
Deglazirajte bijelim vinom i pustite da alkohol ispari.
- 6
Dodajte narezane rajčice i kuhajte par minuta.
- 7
Počnite dodavati vrući povrtni temeljac, po jednu kutlaču, miješajući rižu i čekajući da se tekućina upije prije dodavanja sljedeće kutlače.
- 8
Nastavite dodavati temeljac i miješati oko 18-20 minuta, dok riža ne bude kuhana 'al dente'.
- 9
Maknite s vatre, umiješajte maslac, naribani parmezan i svježe listiće bosiljka. Posolite i popaprite po ukusu.
- 10
Ostavite rižoto da odstoji pokriven par minuta prije posluživanja.
