Viška pogača (Tradicionalna)
Tradicionalno jelo · Hrvatska
Tradicionalna viška pogača, bogato punjena usitnjenom plavom ribom (srdelama ili inćunima), kapulom i rajčicom, pečena do zlatno-smeđe boje. Klasično jelo otoka Visa.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- oštro brašno500 g
- kvasac20 g svježeg ili 7 g suhog
- mlaka voda250 ml
- maslinovo ulje4 žlice
- sol1 žličica
- srdela ili inćun (svježi ili konzervirani)500 g
- kapula (crveni luk)2 veće glavice
- rajčica (pasirana ili svježa)200 g
- češnjak2 režnja
- peršin1 svežanj
- paparpo ukusu
- maslinovo ulje za pečenjepo potrebi
Koraci
- 1
Priprema tijesta: Umijesite glatko tijesto od brašna, kvasca, mlake vode, maslinovog ulja i soli. Ostavite da se diže na toplom oko sat vremena.
- 2
Priprema nadjeva: Očistite ribu, usitnite je. Kapulu sitno nasjeckajte i pirjajte na maslinovom ulju dok ne omekša. Dodajte usitnjenu ribu, pasiranu rajčicu, protisnuti češnjak, nasjeckani peršin, sol i papar. Kratko prokuhajte.
- 3
Oblikovanje pogače: Dignuto tijesto podijelite na dva dijela. Jedan dio razvaljajte i stavite u namašćeni pleh. Ravnomjerno rasporedite nadjev od ribe.
- 4
Pokrijte drugim dijelom tijesta, dobro zatvorite rubove. Napravite nekoliko uboda vilicom po površini.
- 5
Pečenje: Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C oko 30-40 minuta, dok pogača ne dobije zlatno-smeđu boju.
- 6
Posluživanje: Poslužite toplu ili hladnu, po želji prelivenu s malo maslinovog ulja.
