Klasična Orehnjača (Povitica s orasima)
Tradicionalno jelo · Hrvatska
Tradicionalna hrvatska savijača od dizanog tijesta bogato punjena mljevenim orasima, šećerom i mlijekom, pečena do zlatno-smeđe boje. Savršena za svečane prilike i blagdane.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- glatko brašno500 g
- mlijeko250 ml
- svježi kvasac20 g
- jaja1 kom
- šećer100 g
- maslac100 g
- sol1 prstohvat
- mljeveni orasi300 g
- mlijeko (za nadjev)150 ml
- šećer (za nadjev)150 g
- rum (po želji)1 žlica
- naribana korica limuna1 kom
Koraci
- 1
Aktivirajte kvasac u malo toplog mlijeka sa žličicom šećera. Ostavite da odstoji 10-15 minuta.
- 2
U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, sol i ostatak šećera. Dodajte aktivirani kvasac, jaja, otopljeni maslac i ostatak toplog mlijeka. Zamijesite glatko tijesto.
- 3
Tijesto prekrijte krpom i ostavite na toplom mjestu da se udvostruči (oko 1 sat).
- 4
Za nadjev pomiješajte mljevene orahe, šećer, mlijeko, rum i naribanu koricu limuna. Miješajte dok ne dobijete gustu smjesu.
- 5
Naraslo tijesto premijesite i razvaljajte na pobrašnjenoj površini u veliki pravokutnik (oko 40x50 cm).
- 6
Ravnomjerno rasporedite nadjev od oraha preko tijesta, ostavljajući malo prostora uz rubove.
- 7
Pažljivo zarolajte tijesto s nadjevom po dužoj strani, kao roladu.
- 8
Prebacite roladu u namašćeni kalup za pečenje ili na lim obložen papirom za pečenje.
- 9
Ostavite da odstoji još 20-30 minuta.
- 10
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 40-50 minuta, dok ne porumeni.
- 11
Ohladite prije posluživanja. Po želji pospite šećerom u prahu.
