Stonska torta od makarula (Tradicionalna)
Tradicionalno jelo · Hrvatska
Klasična i raskošna Stonska torta od makarula, tradicionalno jelo Dubrovačkog primorja, pripremljeno s pažnjom prema izvornim receptima. Ova verzija naglašava bogatstvo okusa i tekstura koje karakteriziraju ovo slavno jelo.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Kratka tjestenina (makaruli)500g
- Mladi luk2 veća komada
- Škampi300g
- Dagnje500g
- Bijelo vino150ml
- Maslinovo ulje5 žlica
- Maslac50g
- Brašno50g
- Mlijeko500ml
- Paparpo ukusu
- Solpo ukusu
- Mrvice kruha50g
- Peršin1 vezica
Koraci
- 1
Tjesteninu skuhajte al dente prema uputama na pakiranju. Ocijedite i ostavite sa strane.
- 2
Mlade luk narežite na sitne komadiće i dinstajte na maslinovom ulju dok ne omekša.
- 3
Dodajte očišćene škampe i dagnje (otvorene školjke bacite). Kratko popirjajte.
- 4
Podlijte bijelim vinom i pustite da alkohol ispari.
- 5
U zasebnoj posudi otopite maslac, dodajte brašno i kratko popržite. Postepeno ulijevajte mlijeko miješajući pjenjačom kako biste dobili glatki bešamel umak. Kuhajte dok se ne zgusne.
- 6
U bešamel umak dodajte plodove mora s lukom, sol, papar i sitno sjeckani peršin. Dobro promiješajte.
- 7
Pomiješajte kuhanu tjesteninu s umakom od plodova mora.
- 8
Smjesu prebacite u namašćenu vatrostalnu posudu. Pospite mrvicama kruha i pokapajte s malo maslinovog ulja.
- 9
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 25-30 minuta, dok površina ne porumeni.
