Škarpina u Pećnici na Dalmatinski Način
Tradicionalno jelo · Hrvatska (Dalmacija)
Dalmatinska verzija pečene škarpine, obogaćena kaparima, maslinama i rajčicama, s naglaskom na svježe mediteranske okuse.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Škarpina (cijela)2 komada (cca 500g svaki)
- Maslinovo ulje80 ml
- Bijelo vino50 ml
- Limun1/2 komada
- Češnjak3 češnja
- Kapare2 žlice
- Crne masline (otkoštene)50 g
- Cherry rajčice150 g
- Peršin1 svežanj
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
Koraci
- 1
Očistite i operite škarpine. Napravite plitke rezove sa strane.
- 2
U zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, bijelo vino, protisnuti češnjak, nasjeckani peršin, sol i papar.
- 3
U svaki rez na ribi umetnite malo kapara i krišku masline.
- 4
Posložite cherry rajčice i ostatak maslina na dno posude za pečenje.
- 5
Stavite ribe na povrće. Prelijte sve pripremljenom mješavinom maslinovog ulja i vina.
- 6
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C oko 30-35 minuta, ili dok riba ne bude pečena.
- 7
Poslužite toplo, ukrašeno svježim peršinom i kriškom limuna.
