Klasična Riba u Soli
Tradicionalno jelo · Mediteranska
Cijela riba pečena u debelom sloju soli, što rezultira izuzetno sočnom i nježnom ribom s blagim okusom.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Cijela bijela riba (npr. orada, brancin)2 kg
- Krupna morska sol2 kg
- Bjelanjci4 kom
- Limun1 kom
- Svježe začinsko bilje (npr. ružmarin, timijan)nekoliko grančica
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
- Vodapo potrebi
Koraci
- 1
Očistite ribu, izvadite utrobu i škrge, ali ostavite glavu i rep. Isperite i dobro osušite papirnatim ubrusom.
- 2
U velikoj zdjeli pomiješajte krupnu morsku sol i bjelanjke dok ne dobijete konzistenciju mokrog pijeska. Ako je smjesa previše suha, dodajte malo vode.
- 3
Na dno posude za pečenje stavite sloj mješavine soli debljine oko 1 cm.
- 4
U trbušnu šupljinu ribe stavite kriške limuna i svježe začinsko bilje.
- 5
Položite ribu na sloj soli. Prekrijte ribu preostalom smjesom soli, pazeći da je potpuno prekrivena i da nema zračnih džepova. Oblikujte koru oko ribe.
- 6
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C oko 30-40 minuta, ovisno o veličini ribe.
- 7
Izvadite ribu iz pećnice i ostavite da odstoji 10 minuta.
- 8
Razbijte koru od soli čekićem ili drškom noža. Pažljivo uklonite gornji sloj soli. Otresite višak soli s ribe. Poslužite odmah.
