Dagnje na buzaru (Klasični recept)
Tradicionalno jelo · Jadranska kuhinja
Tradicionalno jelo od svježih dagnji pripremljenih u bogatom umaku od bijelog vina, češnjaka, peršina i rajčica. Savršeno za ljubitelje morskih plodova.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Svježe dagnje1 kg
- Maslinovo ulje4 žlice
- Češnjak4 češnja
- Bijelo vino200 ml
- Sjeckane rajčice (pelati)400 g
- Svježi peršin1 svežanj
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
- Voda50 ml
Koraci
- 1
Očistite dagnje pod hladnom tekućom vodom, uklonite bradice i bacite sve otvorene ili oštećene dagnje.
- 2
U velikoj tavi ili loncu zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri.
- 3
Dodajte sitno nasjeckani češnjak i pirjajte oko 1 minutu dok ne zamiriše, pazite da ne zagori.
- 4
Ulijte bijelo vino i pustite da alkohol ispari, oko 2 minute.
- 5
Dodajte sjeckane rajčice, sol i papar. Promiješajte i pustite da umak zakuha.
- 6
Dodajte očišćene dagnje u tavu, poklopite i kuhajte 5-7 minuta, ili dok se sve dagnje ne otvore. Povremeno protresite tavu.
- 7
Umiješajte svježe nasjeckani peršin.
- 8
Poslužite odmah, po želji s kriškom prepečenog kruha za umakanje.
