Klasični crveni umak od škampa
Tradicionalno jelo · Mediteranska
Autentični crveni umak od škampa, bogatog okusa s rajčicama, bijelim vinom i svježim začinskim biljem, savršen za tjesteninu ili kao samostalno jelo.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Škampi500g
- Pelati rajčice800g
- Luk1 srednji
- Češnjak4 režnja
- Maslinovo ulje4 žlice
- Bijelo vino150ml
- Peršin1 svežanj
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
- Temeljac od povrća ili ribe100ml
Koraci
- 1
Očistite škampe, ostavite nekoliko za ukras ako želite.
- 2
Nasjeckajte luk i češnjak.
- 3
U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i dinstajte dok ne postane staklast, oko 5-7 minuta.
- 4
Dodajte češnjak i dinstajte još minutu dok ne zamiriše.
- 5
Ulijte bijelo vino i kuhajte dok se ne reducira za pola, oko 3-5 minuta.
- 6
Dodajte pelati rajčice (usitnjene vilicom ili rukama), temeljac, sol i papar. Pustite da zavrije, zatim smanjite vatru i kuhajte poklopljeno 20 minuta.
- 7
Dodajte očišćene škampe u umak i kuhajte 3-5 minuta dok ne porumene i ne postanu ružičasti.
- 8
Umiješajte svježe nasjeckani peršin.
- 9
Poslužite vruće, po želji s tjesteninom ili kruhom.
