Istarske kobasice s kiselim kupusom (tradicionalne)
Tradicionalno jelo · Hrvatska (Istra)
Klasično jelo sjeverozapadne Hrvatske, posebno Istre, koje spaja bogatstvo istarskih kobasica s blagom kiselošću i hrskavošću kiselog kupusa, začinjeno aromatičnim začinima.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Istarske kobasice800g
- Kiseli kupus (ribani)1kg
- Svinjska mast ili ulje2 žlice
- Luk (srednji)1 kom
- Lovorov list2 kom
- Sjemenke kima1 žličica
- Voda200ml
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
Koraci
- 1
Kiseli kupus dobro ocijedite i po potrebi isperite ako je previše kiseo. Ako su listovi predugački, malo ih narežite.
- 2
Na svinjskoj masti ili ulju popržite sitno nasjeckani luk dok ne postane staklast.
- 3
Dodajte ocijeđeni kiseli kupus, lovorov list i sjemenke kima. Pirjajte oko 15-20 minuta.
- 4
Podlijte s malo vode, poklopite i kuhajte na laganoj vatri oko 30 minuta, povremeno miješajući i dodajući još vode ako je potrebno.
- 5
U drugoj tavi na malo masti ili ulja ispecite istarske kobasice s obje strane dok ne dobiju lijepu zlatno-smeđu boju i budu termički obrađene.
- 6
Poslužite pečene kobasice uz pirjani kiseli kupus. Začinite solju i paprom po ukusu.
