Klasična krem juha od šparoga
Tradicionalno jelo · Hrvatska
Baršunasta i bogata krem juha od svježih šparoga, vrhnja i povrtnog temeljca, savršena za proljetni obrok.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Svježe šparoge500g
- Malo maslaca30g
- Mala glavica luka1
- Češnjak2 režnja
- Povrtni temeljac750ml
- Vrhnje za kuhanje150ml
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
- Svježi vlasac za ukrasmalo
Koraci
- 1
Očistite šparoge, odrežite drvenaste krajeve i narežite ih na komadiće. Sačuvajte nekoliko vrhova za ukras.
- 2
U loncu otopite maslac na srednje jakoj vatri. Dodajte sitno nasjeckani luk i češnjak te pirjajte dok ne omekšaju, oko 5 minuta.
- 3
Dodajte narezane šparoge (osim vrhova za ukras) i pirjajte još 2-3 minute.
- 4
Ulijte povrtni temeljac, posolite i popaprite. Pustite da zavrije, zatim smanjite vatru i kuhajte poklopljeno 15-20 minuta, dok šparoge ne omekšaju.
- 5
Uklonite lonac s vatre. Štapnim mikserom ili u blenderu usitnite juhu do glatke konzistencije.
- 6
Vratite juhu na laganu vatru. Umiješajte vrhnje za kuhanje. Zagrijte, ali nemojte dopustiti da zavrije.
- 7
Probajte i po potrebi dodatno začinite solju i paprom.
- 8
Poslužite juhu vruću, ukrašenu s malo vrhnja i svježim vlascem te blanširanim vrhovima šparoga.
