Brodet od Jegulje i Žaba s Mediteranskim Začinima
80% autentično · Hrvatska (Mediteranska inspiracija)
Varijacija brodeta obogaćena mediteranskim biljem i povrćem, nudeći svježiji i aromatičniji doživljaj.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Jegulja400g
- Žabe (bataci)400g
- Crveni luk1 velika glavica
- Češnjak3 režnja
- Cherry rajčice200g
- Masline (crne ili zelene)50g
- Kaperi1 žlica
- Bijelo vino150ml
- Maslinovo ulje4 žlice
- Ružmarin1 grančica
- Timijan1 grančica
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
- Vodapo potrebi
Koraci
- 1
Jegulju i žabe očistiti i narezati na komade.
- 2
Luk sitno nasjeckati, češnjak protisnuti.
- 3
U loncu zagrijati maslinovo ulje, dinstati luk dok ne omekša.
- 4
Dodati češnjak, ružmarin i timijan, kratko popržiti.
- 5
Dodati komade jegulje i žaba, popržiti sa svih strana.
- 6
Dodati cherry rajčice prerezane na pola, masline i kapere. Promiješati.
- 7
Podliti bijelim vinom, pustiti da alkohol ispari.
- 8
Dodati malo vode ako je potrebno, posoliti i popapriti. Poklopiti i kuhati na laganoj vatri oko 45-60 minuta, dok meso ne omekša.
- 9
Poslužiti vruće, ukrašeno svježim začinskim biljem.
