Riblji specijaliteti

Varijacija klasičnog recepta obogaćena aromatičnim mediteranskim biljem poput ružmarina i timijana, daje bogatiji okus mariniranim inćunima.

Svježi inćuni · Crveni vinski ocat · Maslinovo ulje · Limun

Tradicionalni recept za osvježavajuće marinirane inćune, pripremljene s octom, maslinovim uljem i začinima. Savršeno kao predjelo ili lagani obrok.

Svježi inćuni · Bijeli vinski ocat · Maslinovo ulje · Limun

Tradicionalni recept za osvježavajući tartar od svježe tune, začinjen kaparima, crvenim lukom, peršinom i limunom. Savršen kao predjelo.

Svježa tuna (sushi kvaliteta) · Crveni luk · Kapare · Svježi peršin

Tradicionalna riblja juha bogatog okusa, pripremljena od raznih vrsta riba i povrća, začinjena začinskim biljem.

Bijela riba (npr. škrpina, oslić) · Mrkva · Peršin (korijen) · Celer (korijen)

Tradicionalne polpete od usoljenog bakalara, pripremljene s jajima, krušnim mrvicama i začinima, pržene do zlatno smeđe boje. Klasično jelo koje spaja okuse mora.

Usoljeni bakalar · Jaja · Krušne mrvice · Peršin

Regionalna varijacija ribljeg paprikaša iz Slavonije, obogaćena dodatkom tjestenine za zasitnije jelo.

Som ili šaran · Crveni luk · Slatka crvena paprika u prahu · Ljuta crvena paprika u prahu

Tradicionalni riblji paprikaš, bogatog okusa i mirisa, pripremljen od riječne ribe i obilja paprike, kuhan polako do savršenstva.

Šaran ili som · Crveni luk · Slatka crvena paprika u prahu · Ljuta crvena paprika u prahu

Varijacija brodeta obogaćena mediteranskim biljem i povrćem, nudeći svježiji i aromatičniji doživljaj.

Jegulja · Žabe (bataci) · Crveni luk · Češnjak

Pojednostavljena verzija klasičnog brodeta, pogodna za one s manje vremena, ali još uvijek puna okusa.

Jegulja (očišćena i narezana) · Žabe (bataci) · Crveni luk (sjeckani) · Češnjak (mljeveni)

Tradicionalni dalmatinski brodet bogatog okusa, pripremljen s jeguljama, žabama, povrćem i začinima, kuhan polako do savršenstva.

Jegulja · Žabe (bataci) · Crveni luk · Češnjak

Varijacija brudeta obogaćena raznim plodovima mora za još bogatiji okus i teksturu.

Miješana riba (škarpina, ugor) · Škampi ili kozice · Školjke (dagnje, vongole) · Crveni luk

Pojednostavljena verzija brudeta za one s manje vremena, koristeći filete ribe i manje sastojaka.

Fileti bijele ribe (npr. oslić, orada) · Crveni luk · Maslinovo ulje · Rajčica (sjeckana)

Tradicionalni dalmatinski brudet, bogat okusima mora, pripremljen s više vrsta riba i povrća.

Miješana riba (škarpina, grdobina, ugor) · Crveni luk · Bijelo vino · Maslinovo ulje