Klasični Tartar Biftek
Tradicionalno jelo · Francuska
Tradicionalni tartar biftek, pripremljen od najfinijeg sirovog junećeg mesa, ručno sjeckanog i začinjenog klasičnim sastojcima. Savršen za gurmane.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Juneći file (mladi juneći but)500g
- Žumanjak jajeta4 kom
- Kiseli krastavci (kornišoni)50g
- Kapari30g
- Mladice (ljutika)1 manja glavica
- Worcester umak1 žlica
- Senf (dijonski)1 žličica
- Maslinovo ulje2 žlice
- Peršin (svježi)2 žlice, sitno sjeckani
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
Koraci
- 1
Meso junećeg filea očistite od žilica i masnoće. Ručno ga sitno nasjeckajte na kockice (ne mikserom).
- 2
Kisele krastavce, kapare i mladice također sitno nasjeckajte.
- 3
U zdjeli pomiješajte sjeckano meso, krastavce, kapare i mladice.
- 4
Dodajte Worcester umak, senf, maslinovo ulje i svježe sjeckani peršin.
- 5
Začinite solju i svježe mljevenim crnim paprom po ukusu. Dobro promiješajte.
- 6
Smjesu oblikujte u okrugle ili ovalne ploške na tanjurima. U sredinu svake ploške napravite udubljenje i stavite po jedan žumanjak.
- 7
Poslužite odmah, uz prepečenac ili tost.
