Janjetina ispod peke (Klasična)
Tradicionalno jelo · Hrvatska
Tradicionalno jelo od janjetine pečene ispod peke, s krumpirom i povrćem, natopljeno vlastitim sokovima i aromom dima.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Janjeće meso (plećka, but)1.5 kg
- Krumpir1 kg
- Mrkva300 g
- Crveni luk2 velike glavice
- Bijeli luk (češnjak)1 glavica
- Bijelo vino200 ml
- Maslinovo ulje100 ml
- Ružmarinnekoliko grančica
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
Koraci
- 1
Janjetinu narežite na veće komade. Krumpir, mrkvu i luk ogulite i narežite na veće kriške. Češnjak očistite i ostavite cijele režnjeve.
- 2
U velikoj posudi pomiješajte meso i povrće. Začinite solju i paprom. Dodajte ružmarin, bijelo vino i maslinovo ulje. Sve dobro promiješajte.
- 3
Smjesu rasporedite u tepsiju pogodnu za peku.
- 4
Pokrijte pekom (metalnim poklopcem).
- 5
Peka se postavlja na užareni ugljen. Odozgo se također stavlja žar. Pecite oko 3-4 sata, povremeno provjeravajući i okrećući meso ako je potrebno.
- 6
Pred kraj pečenja, ako je potrebno, uklonite dio žara kako bi se meso zapeklo, ali ne presušilo.
- 7
Poslužite vruće, direktno iz peke.
