Tjestenina s piletinom, gljivama i umakom od bijelog vina
Tradicionalno jelo · Talijanska
Elegancija u svakom zalogaju! Ova verzija dodaje note bijelog vina i svježeg začinskog bilja za sofisticiraniji okus.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Tjestenina (npr. linguine ili tagliatelle)400g
- Pileća prsa500g
- Gljive (npr. shiitake ili smeđe)300g
- Suho bijelo vino150ml
- Pileći temeljac150ml
- Vrhnje za kuhanje100ml
- Luk (manji)1
- Češnjak2 češnja
- Maslinovo ulje3 žlice
- Svježi timijan1 žlica (listići)
- Limunov sok1 žličica
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
Koraci
- 1
Tjesteninu skuhajte al dente prema uputama na pakiranju u posoljenoj vodi. Ocijedite, sačuvajte malo vode od kuhanja.
- 2
Pileća prsa narežite na trakice, začinite solju i paprom. Gljive narežite na ploške. Luk i češnjak sitno nasjeckajte.
- 3
U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje. Popržite piletinu dok ne porumeni i ne bude kuhana. Izvadite je iz tave.
- 4
Na istoj tavi dodajte luk i dinstajte dok ne omekša. Dodajte gljive i pržite dok ne dobiju boju. Dodajte češnjak i listiće timijana, kratko popržite.
- 5
Deglazirajte tavu bijelim vinom, pustite da alkohol ispari. Ulijte pileći temeljac i vrhnje za kuhanje. Pustite da prokuha i kuhajte dok se umak malo ne reducira.
- 6
Vratite piletinu u tavu. Dodajte limunov sok. Promiješajte i provjerite okus, začinite solju i paprom.
- 7
Dodajte kuhanu tjesteninu u umak. Ako je umak pregust, dodajte malo vode od kuhanja tjestenine. Dobro promiješajte.
- 8
Poslužite odmah, po želji ukrasite svježim timijanom.
