Klasična Pizza Margherita
Tradicionalno jelo · Talijanska
Autentična Pizza Margherita, jednostavna i ukusna, s bogatim okusima rajčice, mozzarelle i bosiljka.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Brašno za pizzu (Tipo 00)500g
- Svježi kvasac7g
- Topla voda300ml
- Sol10g
- Maslinovo ulje2 žlice
- Pelati rajčice (San Marzano)400g
- Svježa mozzarella (fior di latte)250g
- Svježi bosiljak1 svežanj
- Ekstra djevičansko maslinovo uljeza posipanje
Koraci
- 1
Aktivirajte kvasac u toploj vodi sa prstohvatom šećera (ako koristite suhi kvasac). Ostavite 10 minuta.
- 2
U velikoj zdjeli pomiješajte brašno i sol. Dodajte aktivirani kvasac i maslinovo ulje. Mijesite tijesto 10-15 minuta dok ne postane glatko i elastično.
- 3
Oblikujte tijesto u kuglu, stavite u nauljenu zdjelu, pokrijte i ostavite da se diže na toplom mjestu 1-2 sata, ili dok se ne udvostruči.
- 4
Zagrijte pećnicu na najvišu moguću temperaturu (idealno 250°C ili više), s kamenom za pizzu ili plehom unutra.
- 5
Rajčice izgnječite rukama ili vilicom. Začinite solju.
- 6
Podijelite tijesto na 2-3 dijela. Svaki dio razvucite u tanku okruglu podlogu za pizzu.
- 7
Premazite podlogu umakom od rajčice, ostavljajući rubove slobodne. Ravnomjerno rasporedite kriške mozzarelle i listove bosiljka.
- 8
Pecite pizzu na zagrijanom kamenu ili plehu 8-12 minuta, ili dok kora ne postane zlatno smeđa i sir se ne rastopi.
- 9
Izvadite pizzu iz pećnice, pokapajte s malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja i poslužite odmah.
