Klasični Pad Thai s Piletinom
Tradicionalno jelo · Tajlandska
Autentični Pad Thai s piletinom, bogat okusima tamarinda, ribljeg umaka i kikirikija, s hrskavim rezancima i svježim dodacima.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Rižini rezanci (široki)250g
- Pileća prsa300g
- Jaja2
- Klice graha150g
- Mladi luk2 stabljike
- Češnjak3 režnja
- Šalotka1
- Tamarind pasta3 žlice
- Ribji umak3 žlice
- Šećer od palme (ili smeđi šećer)2 žlice
- Sok od limete2 žlice
- Prženi kikiriki50g
- Čili pahuljice1 žličica
- Biljno ulje3 žlice
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
Koraci
- 1
Rižine rezance namočite u toploj vodi prema uputama na pakiranju dok ne omekšaju, ali ostanu čvrsti. Ocijedite.
- 2
Pileća prsa narežite na tanke trake. Češnjak i šalotku sitno nasjeckajte.
- 3
U maloj zdjeli pomiješajte tamarind pastu, riblji umak, šećer od palme i sok od limete. Dobro promiješajte.
- 4
Zagrijte 2 žlice biljnog ulja u woku ili velikoj tavi na jakoj vatri. Dodajte piletinu i pržite dok ne porumeni i ne bude kuhana. Izvadite iz tave.
- 5
Dodajte preostalo ulje u tavu. Dodajte češnjak i šalotku, pržite dok ne zamirišu (oko 30 sekundi).
- 6
Gurnite češnjak i šalotku na stranu tave. Razbijte jaja u slobodni prostor i lagano ih popecite. Zatim ih pomiješajte s češnjakom i šalotkom.
- 7
Dodajte ocijeđene rezance i umak od tamarinda u tavu. Dobro promiješajte da se rezanci oblože umakom. Kuhajte 2-3 minute dok se rezanci ne zagriju.
- 8
Vratite piletinu u tavu. Dodajte klice graha i mladi luk (ostavite malo za ukras). Promiješajte i kuhajte još 1-2 minute dok klice ne omekšaju, ali ostanu hrskave.
- 9
Poslužite odmah, posipano sjeckanim kikirikijem, čili pahuljicama, svježim cilantrom i kriškama limete.
