Klasični Cheesecake s Višnjama
Tradicionalno jelo · Hrvatska
Klasični njujorški cheesecake s bogatom kremastom teksturom i osvježavajućim preljevom od višanja, pečen do savršenstva.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- mljeveni keks (Digestive)200 g
- maslac, otopljen100 g
- krem sir (Philadelphia)900 g
- šećer200 g
- jaja3 kom
- vrhnje za šlag (30% m.m.)150 ml
- ekstrakt vanilije1 žličica
- višnje (svježe ili smrznute, bez koštica)400 g
- gustin2 žlice
- limunov sok1 žlica
Koraci
- 1
Pomiješajte mljeveni keks i otopljeni maslac. Utisnite smjesu na dno kalupa za torte (promjera 24 cm). Pecite 10 minuta na 180°C.
- 2
U velikoj zdjeli mikserom izmiksajte krem sir i šećer dok ne postanu glatki.
- 3
Dodajte jaja, jedno po jedno, miksajući nakon svakog dodavanja.
- 4
Umiješajte vrhnje za šlag i ekstrakt vanilije.
- 5
Izlijte smjesu od sira preko ohlađene kore.
- 6
Pecite na 160°C oko 60-75 minuta, ili dok rubovi ne budu čvrsti, a sredina još malo mekana.
- 7
Ostavite cheesecake da se potpuno ohladi u ugašenoj pećnici s otvorenim vratima, a zatim ga stavite u hladnjak na najmanje 4 sata.
- 8
Za preljev, pomiješajte višnje, šećer, gustin i limunov sok u loncu. Kuhajte na srednje jakoj vatri dok se ne zgusne.
- 9
Prelijte preljev od višanja preko ohlađenog cheesecakea prije posluživanja.
