Odojak na ražnju (Brza marinada)

Sastojci

• Odojak (mlado pečeno prase)8-10 kg
• Krupna morska solpo ukusu
• Crni paparpo ukusu
• Češnjak4-5 češnja, sitno sjeckana
• Maslinovo ulje100 ml
• Sok od limuna50 ml
• Ružmarin, svježi2-3 grančice, nasjeckane
• Ražanj (metalni štap)1 komad
• Ugljen ili drva za potpaludovoljno

Koraci

1. 1

   Pripremite marinadu: pomiješajte maslinovo ulje, sok od limuna, sitno sjeckani češnjak i ružmarin. Posolite i popaprite.

2. 2

   Očistite i operite odojak. Temeljito premažite marinadom sa svih strana.

3. 3

   Ostavite da odstoji u marinadi barem 1 sat (ili preko noći u hladnjaku).

4. 4

   Provucite ražanj kroz odojak.

5. 5

   Pripremite vatru i postavite ražanj iznad žara. Pecite polako, okrećući neprestano, oko 2.5-3.5 sata.

6. 6

   Povremeno premazujte s malo marinade ili sokova od pečenja.

7. 7

   Pred kraj pojačajte vatru za hrskavu kožu.

8. 8

   Poslužite toplo, narezano na komade.