Pečena janjetina s krumpirom i aromatičnim umakom
85% autentično · Hrvatska
Varijacija klasičnog jela obogaćena bogatim umakom na bazi pečenog soka, bijelog vina i svježeg bilja, koji dodatno naglašava okus janjetine i krumpira.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Janjetina (janjeći kotleti ili rebra)1.2 kg
- Krumpir (manji, cijeli ili prepolovljeni)1 kg
- Mrkva (narezana)2 kom
- Celer (narezani)100 g
- Češnjak (cijeli)5 režnjeva
- Svinjska mast ili maslac50 g
- Voda ili temeljac200 ml
- Svježi peršin (sjeckani)2 žlice
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
Koraci
- 1
Zagrijte pećnicu na 190°C.
- 2
Janjetinu posolite i popaprite. U posudi za pečenje otopite mast ili maslac.
- 3
Dodajte janjetinu, krumpir, mrkvu, celer i cijele režnjeve češnjaka u posudu.
- 4
Pecite 90-120 minuta, ili dok janjetina ne bude mekana i krumpir pečen. Povremeno podlijevajte tekućinom iz posude.
- 5
Izvadite janjetinu i krumpir iz posude. Ostavite da se odmore.
- 6
Na štednjaku, na jačoj vatri, kratko prokuhajte tekućinu iz posude za pečenje. Ako je potrebno, dodajte malo vode ili temeljca. Kuhajte dok se umak malo ne zgusne.
- 7
Umiješajte svježi peršin u umak. Posolite i popaprite po potrebi.
- 8
Poslužite pečenu janjetinu i krumpir prelivene aromatičnim umakom.
