Tradicionalni Čobanac
Tradicionalno jelo · Hrvatska
Gulaš od više vrsta mesa, bogatog okusa, tradicionalno pripreman na otvorenoj vatri. Idealno za hladne dane i druženja.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Svinjska plećka500g
- Goveđi vrat500g
- Janjetina (lopatica ili but)500g
- Slanina100g
- Crveni luk3 velike glavice
- Bijeli luk4-5 češnja
- Slatka crvena paprika3 žlice
- Ljuta crvena paprika1 žlica (po ukusu)
- Rajčica (pelati ili svježe)400g
- Mrkva2 srednje
- Peršin (korijen)1 manji
- Lovorov list2-3 lista
- Majčina dušica (svježa ili sušena)1 žličica
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
- Svinjska mast ili uljepo potrebi
- Voda ili temeljacpo potrebi
Koraci
- 1
Meso narezati na kocke veličine zalogaja. Slaninu narezati na kockice i rastopiti u kotliću ili dubokoj posudi.
- 2
Na slanini popržiti sitno sjeckani crveni i bijeli luk dok ne omekšaju.
- 3
Dodati meso i dinstati dok ne porumeni sa svih strana.
- 4
Maknuti posudu s vatre, umiješati slatku i ljutu papriku, pa vratiti na vatru i kratko popržiti (paziti da paprika ne zagori).
- 5
Dodati usitnjene rajčice, naribanu mrkvu i peršin, lovorov list i majčinu dušicu.
- 6
Posoliti i popapriti. Podliti s malo vode ili temeljca da prekrije meso.
- 7
Dinstati na laganoj vatri poklopljeno 2-3 sata, ili dok meso ne omekša. Povremeno promiješati i po potrebi dolijevati tekućinu.
- 8
Pred kraj kuhanja provjeriti okus i po potrebi dodati još soli ili paprike. Poslužiti vruće.
