70 minvrijeme
Srednjetežina
4Porcije
—Ocjena
Perkelt od soma na istarski način
70% autentično · Hrvatska (Istra)
Regionalna varijacija perkelta od soma s dodanim mediteranskim začinima poput ružmarina i bijelog vina, poslužen s palentom.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Som1 kg
- Crveni luk1 velika glavica
- Češnjak2 češnja
- Bijelo vino200 ml
- Cherry rajčice200 g
- Masline (crne ili zelene)50 g
- Kaperi1 žlica
- Maslinovo ulje3 žlice
- Ružmarin (svježi)1 grančica
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
- Palenta (za posluživanje)300 g
Koraci
- 1
Narežite soma na komade.
- 2
Na maslinovom ulju kratko propirjajte nasjeckani luk i češnjak.
- 3
Dodajte cherry rajčice prerezane na pola, masline, kapere i grančicu ružmarina.
- 4
Podlijte bijelim vinom i pustite da alkohol ispari.
- 5
Dodajte komade soma, posolite i popaprite. Podlijte s malo vode ako je potrebno.
- 6
Kuhajte na laganoj vatri oko 25-30 minuta dok riba ne omekša.
- 7
Izvadite grančicu ružmarina. Po potrebi dodatno začinite.
- 8
Poslužite vruće s kuhanom palentom.
