Tradicionalni kiseli kupus sa suhim mesom
Tradicionalno jelo · Hrvatska
Klasično jelo od kiselog kupusa dugo krčkano sa suhim svinjskim mesom, kobasicom i začinima, bogatog okusa i mirisa.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Kiseli kupus1 kg
- Suho svinjsko meso (npr. rebra, špek)300 g
- Dimljena kobasica200 g
- Luk1 velika glavica
- Svinjska mast ili ulje2 žlice
- Lovorov list2-3 komada
- Papar u zrnu1 žličica
- Solpo ukusu
- Vodapo potrebi
Koraci
- 1
Kiseli kupus dobro isperite ako želite blaži okus, pa ga ocijedite i po potrebi narežite na manje komade.
- 2
Suho meso narežite na veće komade.
- 3
U velikom loncu zagrijte mast ili ulje, dodajte narezani luk i dinstajte dok ne postane staklast.
- 4
Dodajte suho meso i kratko popržite.
- 5
U lonac dodajte kiseli kupus, lovorov list i papar u zrnu.
- 6
Podlijte s malo vode tek toliko da prekrije kupus.
- 7
Pustite da zakuha, zatim smanjite vatru, poklopite i kuhajte najmanje 2-3 sata, povremeno miješajući i dodajući vodu po potrebi. Kupus i meso trebaju biti potpuno mekani.
- 8
Pred kraj kuhanja dodajte narezanu dimljenu kobasicu i kuhajte još 15-20 minuta.
- 9
Probajte i po potrebi posolite. Poslužite toplo.
