35 minvrijeme
Srednjetežina
4Porcije
—Ocjena
Bečki odrezak s umakom od peršina i češnjaka
70% autentično · Austrijska (moderna interpretacija)
Teleći Bečki odrezak poslužen s osvježavajućim umakom od svježeg peršina i češnjaka za dodatni okus.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Teleća pisanica4 komada (oko 150g svaki)
- Brašno150g
- Jaja3 komada
- Panko krušne mrvice200g
- Svinjska mast ili biljno ulje za prženjedovoljno za duboko prženje
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
- Svježi peršin1 svežanj
- Češnjak2 režnja
- Maslinovo ulje3 žlice
- Limun1 komad, narezan na kriške
Koraci
- 1
Pripremite teleće šnicle kao za klasični Bečki odrezak (istanjite, posolite, popaprite, uvaljajte u brašno, jaja i mrvice).
- 2
Pržite odreske u vrućoj masti ili ulju do zlatno-smeđe boje.
- 3
Izvadite odreske i ocijedite na papirnatom ubrusu.
- 4
Za umak, sitno nasjeckajte peršin i protisnite češnjak.
- 5
Pomiješajte nasjeckani peršin, protisnuti češnjak i maslinovo ulje. Po želji dodajte malo soli i papra.
- 6
Poslužite Bečki odrezak topao, s kriškom limuna i prelijte ga umakom od peršina i češnjaka.
