Biftek na Žaru s Umakom od Papra
80% autentično · Internacionalna
Sočni biftek s roštilja poslužen s bogatim i kremastim umakom od zelenog papra, klasična kombinacija okusa.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Biftek800g
- Maslinovo ulje2 žlice
- Krupna morska solpo ukusu
- Svježe mljeveni crni paparpo ukusu
- Zeleni papar u zrnu2 žlice
- Maslac50g
- Vrhnje za kuhanje200ml
- Konjak ili brandy50ml
- Malo povrtnog temeljca100ml
Koraci
- 1
Bifteke pripremite kao u klasičnom receptu (sobna temperatura, sol, papar, ulje).
- 2
Pecite bifteke na roštilju ili tavi do željene mjere (medium-rare preporučeno). Ostavite ih da odstoje.
- 3
U istoj tavi gdje se pekao biftek, otopite maslac. Dodajte zeleni papar i kratko popržite.
- 4
Deglazirajte tavu konjakom (pazite, može se zapaliti) i pustite da alkohol ispari.
- 5
Dodajte povrtni temeljac i vrhnje za kuhanje. Kuhajte na laganoj vatri dok se umak ne zgusne.
- 6
Začinite solju i paprom po potrebi.
- 7
Poslužite biftek prelijevajući ga umakom od papra.
