Klasična pečena patka s mlincima
Tradicionalno jelo · Hrvatska
Tradicionalno jelo koje spaja sočnu pečenu patku s hrskavim, natopljenim mlincima, pripremljeno po starinskom receptu.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Patka1 komad (cca 2 kg)
- Mlinci300 g
- Luk2 glavice
- Mrkva1 komad
- Celer1/4 korijena
- Bijelo vino200 ml
- Svinjska mast ili ulje3 žlice
- Ružmarin2 grančice
- Timijan2 grančice
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
- Vodapo potrebi
Koraci
- 1
Patku očistiti, oprati i dobro osušiti. Posoliti i popapriti izvana i iznutra.
- 2
Luk, mrkvu i celer narezati na veće komade. Staviti u tepsiju, dodati grančice ružmarina i timijana.
- 3
Patku staviti na povrće u tepsiju. Premazati svinjskom masti ili uljem.
- 4
Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C oko 30 minuta, zatim smanjiti temperaturu na 170°C i peći još oko 1.5 - 2 sata, povremeno podlijevajući sokom od pečenja i vodom.
- 5
Pred kraj pečenja, oko 30 minuta prije, podliti bijelim vinom.
- 6
Mlinci se kuhaju tako da se preliju vrućom vodom ili juhom od pečenja i ostave da odstoje dok ne omekšaju. Ocijediti ih i pomiješati sa sokom od pečenja.
- 7
Patku izvaditi iz pećnice, ostaviti da odstoji 10-15 minuta prije rezanja. Poslužiti s mlincima.
