Pileći paprikaš na slavonski način s njokima
85% autentično · Hrvatska (Slavonija)
Bogatiji pileći paprikaš s dodatkom dimljene slanine i kiselkastog okusa, poslužen s domaćim njokima umjesto noklica.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Pileća krilca i bataci1 kg
- Crveni luk3 velike glavice
- Dimljena slanina100 g
- Slatka crvena paprika u prahu4 žlice
- Mljevena rajčica150 g
- Bijelo vino150 ml
- Pileći temeljac600 ml
- Krumpir500 g
- Jaje1
- Brašno150 g
- Ulje2 žlice
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
Koraci
- 1
Narežite slaninu na kockice i popržite je u loncu. Izvadite slaninu, ostavite mast.
- 2
Nasjeckajte luk i popržite ga na masti od slanine dok ne postane zlatno-smeđi.
- 3
Dodajte komade piletine i popržite ih sa svih strana.
- 4
Maknite lonac s vatre, umiješajte crvenu papriku i mljevenu rajčicu. Kratko popržite.
- 5
Vratite na vatru, podlijte bijelim vinom i pustite da alkohol ispari.
- 6
Dodajte pileći temeljac, posolite i popaprite. Pustite da zakuha, smanjite vatru i pirjajte poklopljeno oko 60 minuta, dok piletina ne bude mekana.
- 7
Za njoke: Skuhajte krumpir, ogulite ga i propasirajte. Ohladite.
- 8
Dodajte jaje i brašno propasiranom krumpiru, posolite. Zamijesite glatko tijesto.
- 9
Oblikujte njoke (valjanjem tijesta u kobasice i rezanjem) i skuhajte ih u posoljenoj kipućoj vodi dok ne isplivaju.
- 10
Pred kraj kuhanja paprikaša, umiješajte poprženu slaninu. Probajte i po potrebi dodatno začinite.
- 11
Poslužite vrući paprikaš s kuhanim njokima.
