Klasični Pileći Rižoto
Tradicionalno jelo · Hrvatska
Tradicionalni pileći rižoto bogatog okusa, pripremljen s piletinom, rižom Arborio, bijelim vinom, pilećim temeljcem i parmezanom. Kremast i zasitan.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Pileća prsa400g
- Riža Arborio300g
- Pileći temeljac1l
- Bijelo vino150ml
- Luk1 glavica
- Češnjak2 češnja
- Maslac50g
- Maslinovo ulje2 žlice
- Parmezan50g
- Svježi peršinza ukras
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
Koraci
- 1
Narežite piletinu na kockice i začinite solju i paprom.
- 2
Nasjeckajte luk i češnjak.
- 3
U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje i polovicu maslaca. Dodajte piletinu i pržite dok ne porumeni. Izvadite piletinu iz tave i ostavite sa strane.
- 4
U istoj tavi dodajte luk i dinstajte dok ne postane staklast.
- 5
Dodajte češnjak i dinstajte još minutu.
- 6
Dodajte rižu i pržite je miješajući oko 2 minute dok zrna ne postanu prozirna na rubovima.
- 7
Ulijte bijelo vino i kuhajte dok se alkohol ne ispari.
- 8
Počnite dodavati zagrijani pileći temeljac, po jednu kutlaču, miješajući dok se tekućina ne upije prije dodavanja sljedeće.
- 9
Nastavite dodavati temeljac i miješati oko 18-20 minuta, dok riža ne bude kuhana 'al dente'.
- 10
Vratite piletinu u tavu. Dodajte preostali maslac i naribani parmezan. Dobro promiješajte dok se ne sjedini i rižoto ne postane kremast.
- 11
Probajte i po potrebi dodatno začinite solju i paprom.
- 12
Poslužite odmah, ukrašeno svježim peršinom.
