Klasični Rižoto s Gljivama
Tradicionalno jelo · Talijanska
Tradicionalni talijanski rižoto s bogatim okusom gljiva, kremaste teksture i savršeno kuhanog rižinog zrna.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Arborio riža300g
- Miješane gljive (npr. vrganji, šampinjoni, bukovače)400g
- Ljutika1 kom
- Češnjak2 režnja
- Bijelo vino150ml
- Povrtni temeljac1L
- Maslac50g
- Parmezan (naribani)50g
- Maslinovo ulje2 žlice
- Svježi peršin (sjeckani)2 žlice
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
Koraci
- 1
Očistite i narežite gljive na kriške.
- 2
Na zagrijanom maslinovom ulju i pola maslaca, dinstajte sitno sjeckanu ljutiku i češnjak dok ne omekšaju.
- 3
Dodajte gljive i pirjajte dok ne puste vodu i ne porumene.
- 4
Umiješajte rižu i pržite je minutu-dvije dok zrna ne postanu staklasta.
- 5
Deglazirajte bijelim vinom i kuhajte dok alkohol ne ispari.
- 6
Dodajte vrući povrtni temeljac, kutlaču po kutlaču, miješajući rižu dok ne upije tekućinu prije dodavanja sljedeće.
- 7
Nastavite dodavati temeljac i miješati oko 18-20 minuta, dok riža ne bude al dente.
- 8
Maknite s vatre, umiješajte preostali maslac i naribani parmezan. Posolite i popaprite po ukusu.
- 9
Ostavite pokriveno 2 minute, zatim poslužite posuto svježim peršinom.
