Klasični Rižoto s Piletinom
Tradicionalno jelo · Hrvatska
Tradicionalni kremasti rižoto s komadićima piletine, povrćem i bogatim okusom bijelog vina i parmezana.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Riža Arborio300g
- Pileća prsa300g
- Luk1 glavica
- Bijelo vino150ml
- Pileći temeljac1l
- Maslac50g
- Parmezan50g
- Grašak (smrznuti)100g
- Maslinovo ulje2 žlice
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
- Peršin (svježi)za ukras
Koraci
- 1
Narežite pileća prsa na kockice i začinite solju i paprom.
- 2
U dubokoj tavi zagrijte maslinovo ulje i maslac. Dodajte sitno nasjeckani luk i dinstajte dok ne postane staklast.
- 3
Dodajte piletinu i pržite dok ne porumeni sa svih strana.
- 4
Umiješajte rižu i pržite je minutu-dvije dok zrna ne postanu prozirna na rubovima.
- 5
Deglazirajte bijelim vinom i kuhajte dok alkohol ne ispari.
- 6
Postupno dodajte vrući pileći temeljac, po jednu kutlaču, miješajući rižu dok se tekućina ne upije prije dodavanja sljedeće kutlače. Nastavite dok riža ne bude kuhana 'al dente' (oko 18-20 minuta).
- 7
Pred kraj kuhanja dodajte smrznuti grašak.
- 8
Maknite s vatre. Umiješajte preostali maslac i naribani parmezan. Dobro promiješajte da dobijete kremastu teksturu.
- 9
Poslužite odmah, ukrašeno svježim peršinom.
