Klasična Francuska Juha od Luka
Tradicionalno jelo · Francuska
Duboka i bogata juha od sporo karameliziranog luka, goveđeg temeljca i hrskavog prepečenog kruha s otopljenim sirom. Klasično jelo koje grije dušu.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Žuti luk1 kg
- Maslac50 g
- Maslinovo ulje2 žlice
- Goveđi temeljac1.5 L
- Bijelo vino (suho)200 ml
- Baget4 kriške
- Gruyère sir (naribani)150 g
- Timijan (svježi)2 grančice
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
- Vodapo potrebi
Koraci
- 1
Luk ogulite i tanko narežite na kolutiće.
- 2
U velikom loncu na srednje laganoj vatri otopite maslac s maslinovim uljem. Dodajte luk i kuhajte polako, povremeno miješajući, oko 45-60 minuta dok luk ne postane duboko smeđe boje i karameliziran.
- 3
Pojačajte vatru, dodajte bijelo vino i kuhajte dok se ne reducira za pola, skidajući sve zalijepljene komadiće s dna lonca.
- 4
Ulijte goveđi temeljac, dodajte grančice timijana, posolite i popaprite. Pustite da zavrije, zatim smanjite vatru i kuhajte poklopljeno 30 minuta.
- 5
Izvadite grančice timijana. Kruh prepecite dok ne postane hrskav.
- 6
Ulijte juhu u vatrostalne zdjelice. Na vrh svake zdjelice stavite krišku prepečenog kruha i obilno pospite naribanim sirom.
- 7
Stavite zdjelice pod zagrijani roštilj na nekoliko minuta dok se sir ne otopi i ne dobije zlatno smeđu boju.
- 8
Poslužite odmah.
