Penne all'Arrabbiata
Hagyományos étel · Olasz
Klasszikus római tésztaétel, melynek lényege a pikáns paradicsomszósz, fokhagymával, chilivel és petrezselyemmel. Egyszerű, de ízletes.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Penne rigate400 g
- Pucolt paradicsom (konzerv, egész vagy darabolt)800 g
- Fokhagyma4 gerezd
- Szárított piros chili paprika (peperoncino)1-2 db (vagy ízlés szerint)
- Extra szűz olívaolaj4 evőkanál
- Friss petrezselyemkis csokor
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
Lépések
- 1
Forralj vizet egy nagy edényben, sózd meg, és főzd meg a tésztát 'al dente' (fogkemény) állapotúra a csomagoláson jelzett ideig.
- 2
Amíg a tészta fő, készítsd el a szószt. Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat közepes lángon.
- 3
Add hozzá a vékonyra szeletelt fokhagymát és az egész vagy összetört chili paprikát. Pirítsd kb. 1-2 percig, amíg a fokhagyma illatozni kezd, de ne barnuljon meg.
- 4
Add hozzá a konzerv paradicsomot (ha egész, akkor törjed össze villával), sózd, borsozd. Főzd lassú tűzön kb. 15-20 percig, amíg a szósz kissé besűrűsödik.
- 5
Vedd ki a chili paprikát (ha egészben hagytad).
- 6
Szűrd le a tésztát, de fogj meg egy kevés főzővizet. Add a tésztát a szószhoz a serpenyőben. Keverd össze alaposan.
- 7
Ha szükséges, adj hozzá egy kevés tésztavizet, hogy a szósz jobban bevonja a tésztát. Keverd át.
- 8
Aprítsd fel a friss petrezselymet, és szórd a tészta tetejére. Azonnal tálald.
