Klasszikus Gombás Tagliatelle
Hagyományos étel · Olasz
Egy gazdag és krémes tagliatelle étel, friss gombával, fokhagymával, petrezselyemmel és parmezán sajttal. Tökéletes egy elegáns vacsorához.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- tagliatelle tészta400 g
- vegyes gomba (pl. csiperke, shiitake)500 g
- fokhagyma3 gerezd
- vaj50 g
- tejszín (30%-os)200 ml
- fehérbor (száraz)100 ml
- friss petrezselyem1 csokor
- parmezán sajt50 g
- olívaolaj2 evőkanál
- sóízlés szerint
- fekete borsízlés szerint
Lépések
- 1
A tagliatelle tésztát bő, sós vízben főzd al dente a csomagoláson található utasítások szerint.
- 2
Amíg a tészta fő, a gombát tisztítsd meg és szeleteld fel. A fokhagymát aprítsd finomra.
- 3
Egy nagy serpenyőben hevíts olívaolajat és vajat közepes lángon. Add hozzá a gombát, és süsd aranybarnára, kb. 5-7 percig.
- 4
Add hozzá az aprított fokhagymát, és pirítsd további 1 percig, amíg illatos nem lesz.
- 5
Öntsd fel a fehérborral, és főzd, amíg a legtöbb folyadék elpárolog.
- 6
Öntsd hozzá a tejszínt, sózd, borsozd ízlés szerint. Forrald fel, majd vedd le a lángot, és hagyd sűrűsödni.
- 7
A megfőtt tésztát szűrd le, és add hozzá a gombás szószhoz. Keverd össze alaposan.
- 8
Reszeld bele a parmezán sajt felét, és add hozzá az aprított petrezselyem nagy részét. Keverd össze.
- 9
Tálald azonnal, a maradék petrezselyemmel és parmezán sajttal megszórva.
