Klasszikus Sütőtökös Rizottó
Hagyományos étel · Olasz
Egy krémes, gazdag olasz rizottó, melynek főszereplője az édes sütőtök, parmezánnal és fehérborral gazdagítva. Tökéletes őszi fogás.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Arborio rizs300 g
- Sütőtök püré400 g
- Zöldség alaplé1 liter
- Fehérbor150 ml
- Vöröshagyma1 közepes fej
- Fokhagyma2 gerezd
- Vaj50 g
- Reszelt parmezán sajt80 g
- Sóízlés szerint
- Frissen őrölt fekete borsízlés szerint
- Friss zsályalevélnéhány darab
Lépések
- 1
A vöröshagymát és a fokhagymát apróra vágjuk.
- 2
Egy széles serpenyőben felhevítjük a vaj felét, és üvegesre pároljuk a hagymát és a fokhagymát.
- 3
Hozzáadjuk az Arborio rizst, és pár percig pirítjuk, amíg a széle áttetszővé válik.
- 4
Felöntjük a fehérborral, és hagyjuk elpárologni az alkoholt.
- 5
Egy merőkanálnyi zöldség alaplével felöntjük, és folyamatosan kevergetve főzzük, amíg a folyadékot felszívja a rizs.
- 6
Ezt a folyamatot addig ismételjük, amíg a rizs majdnem teljesen megfő (kb. 15-18 perc).
- 7
Hozzáadjuk a sütőtök pürét, és jól elkeverjük.
- 8
Belekeverjük a maradék vajat és a reszelt parmezánt. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
- 9
Pár percig pihentetjük, majd friss zsályalevéllel díszítve tálaljuk.
