Montreal Bagel
85% autentikus · Kanadai (Québeci)
A montreali bagel édesebb, sűrűbb és kisebb, mint a New York-i stílusú. Főzés előtt mézes vízben főzik, és kemencében sütik.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Erős kenyérliszt450 g
- Szárított élesztő5 g
- Cukor1 evőkanál
- Só1 teáskanál
- Tojás1 db
- Malátaszirup2 evőkanál
- Meleg víz250 ml
- Méz (a főzővízhez)2 evőkanál
- Tojás (ecsettel kenéshez)1 db
- Szezám- vagy mákmagízlés szerint
Lépések
- 1
Keverje össze a lisztet, az élesztőt, a cukrot és a sót.
- 2
Keverje össze a tojást, a malátaszirupot és a meleg vizet. Adja hozzá a lisztes keverékhez.
- 3
Dagassza a tésztát 8-10 percig, amíg sima és rugalmas nem lesz.
- 4
Tegye a tésztát egy enyhén olajozott tálba, fedje le, és kelesztje meleg helyen 1-1.5 órán át.
- 5
Ossza a tésztát 6 részre, formázzon belőlük golyókat, majd fúrjon lyukat a közepükbe. Nyújtsa ki kissé a lyukat.
- 6
Fedje le a bagelt, és pihentesse 20 percig.
- 7
Melegítsen fel vizet egy nagy lábasban, adjon hozzá 2 evőkanál mézet. Forralja fel.
- 8
Főzze a bagelt 1 percig mindkét oldalán.
- 9
Melegítse elő a sütőt 230°C-ra. Ha van, használjon pizzakemencét vagy öntöttvas serpenyőt.
- 10
Vegye ki a bagelt a vízből, tegye a tepsire vagy a forró felületre. Kenje meg felvert tojással, és szórja meg magokkal.
- 11
Süsse 10-12 percig, vagy amíg mélyen aranybarnák és ropogósak nem lesznek.
