1440 percidő
Nehéznehézség
1Adagok
—Értékelés
Hagyományos Kovászos Kenyér
Hagyományos étel · Magyar
A klasszikus kovászos kenyér, melynek különleges savanykás ízét a kovász és a kovászlé adja. Hosszú érlelési idővel készül, ropogós héjjal és lágy, lyukacsos bélzettel.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- finomliszt500 g
- kovász100 g
- kovászlé200 ml
- só10 g
- vízkb. 100-150 ml
Lépések
- 1
Elkészítjük a kovászt (előző nap).
- 2
A kovászt, a kovászlevet, a lisztet és a sót összekeverjük.
- 3
Lassú dagasztás, amíg a tészta összeáll.
- 4
Pihentetés 30 percig.
- 5
Formázzuk a kenyeret, és tegyük egy kelesztőkosárba.
- 6
Hosszú, hideg kelesztés a hűtőben (12-24 óra).
- 7
Előmelegítjük a sütőt 230°C-ra, gőzzel.
- 8
Sütés 20 percig 230°C-on, majd 15 percig 200°C-on.
- 9
Teljesen kihűtjük rácson.
