Hagyományos Csau Mein
Hagyományos étel · Kínai
Klasszikus csau mein, gazdag ízvilággal, ropogós zöldségekkel és szaftos hússal, tökéletesen pirított tésztával.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Vékony tojásos tészta (chow mein noodles)300g
- Csirkecomb filé300g
- Sárgarépa1 db
- Bambuszrügy100g
- Mungóbabcsíra150g
- Zöldhagyma3 szál
- Fokhagyma2 gerezd
- Gyömbér1 kis darab
- Szójaszósz4 evőkanál
- Osztrigaszósz2 evőkanál
- Szezámolaj1 evőkanál
- Növényi olaj3 evőkanál
- Sóízlés szerint
- Frissen őrölt fekete borsízlés szerint
- Vízkb. 100 ml
Lépések
- 1
A tésztát a csomagoláson található utasítások szerint előfőzzük, majd hideg vízzel leöblítjük és lecsepegtetjük.
- 2
A csirkecomb filét vékony csíkokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk.
- 3
A sárgarépát vékony julienre vágjuk. A bambuszrügyet lecsöpögtetjük és vékony csíkokra vágjuk. A zöldhagymát felkarikázzuk, a fehér és zöld részét különválasztjuk. A fokhagymát és gyömbért finomra aprítjuk.
- 4
Egy wokban vagy nagy serpenyőben felhevítjük az egyik evőkanál növényi olajat. A csirkecsíkokat magas lángon, gyorsan megpirítjuk, majd kivesszük a serpenyőből.
- 5
Ugyanabban a serpenyőben felhevítjük a maradék 2 evőkanál növényi olajat. Hozzáadjuk a fokhagymát és a gyömbért, kb. 30 másodpercig pirítjuk.
- 6
Hozzáadjuk a sárgarépát és a bambuszrügyet, 2-3 percig pirítjuk, amíg kissé megpuhulnak, de ropogósak maradnak.
- 7
Hozzáadjuk a zöldhagyma fehér részét, és további 1 percig pirítjuk.
- 8
Beletesszük az előfőzött tésztát és a megpirított csirkét. Hozzáadjuk a szójaszószt, az osztrigaszószt és a vizet. Alaposan összekeverjük, és magas lángon 3-4 percig pirítjuk, amíg a tészta kissé megpirul és az összes nedvesség elpárolog.
- 9
Végül hozzáadjuk a zöldhagyma zöld részét és a szezámolajat. Gyorsan átkeverjük, és azonnal tálaljuk.
