Hagyományos Pho Ga
Hagyományos étel · Vietnámi
A klasszikus Pho Ga, gazdag csirkealaplével, vékonyra szeletelt csirkemellfilével, friss fűszernövényekkel és rizstésztával. Az autentikus ízvilágért a fűszeres alaplé a kulcs.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Csirke (egész, kb. 1.5 kg)1 db
- Vöröshagyma2 db
- Gyömbér1 db (kb. 10 cm)
- Csillagánizs5 db
- Szegfűszeg1 teáskanál
- Kardamom3 db
- Rizstészta (szárított)400 g
- Friss koriander1 csokor
- Friss menta1 csokor
- Friss thai bazsalikom1 csokor
- Zöldbabcsíra1 csomag
- Lime2 db
- Hal szószízlés szerint
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Víz4 liter
Lépések
- 1
A csirkét alaposan tisztítsd meg. A hagymát és a gyömbért vágd félbe, majd pirítsd meg száraz serpenyőben, amíg enyhén megpörkölődik.
- 2
Egy nagy fazékban tedd a csirkét, a pirított hagymát, gyömbért, csillagánizst, szegfűszeget és kardamomot. Öntsd fel vízzel, hogy ellepje, és forrald fel. Habazd le a keletkező habot.
- 3
Csökkentsd a hőt, és lassú tűzön főzd 2-3 órán át, amíg a csirke teljesen megpuhul. Időnként szedd le a habot.
- 4
Vedd ki a csirkét a léből, hagyd kicsit hűlni, majd vágd vékony szeletekre. A levet szűrd át egy másik edénybe.
- 5
Főzd meg a rizstésztát a csomagoláson található utasítások szerint. Szűrd le és öblítsd le hideg vízzel.
- 6
A csirkealaplevet ízesítsd halásszal, sóval és borssal. Melegítsd fel újra, de ne forrald.
- 7
Tálaláskor tegyél egy adag rizstésztát egy mély tálba. Helyezz rá néhány szelet csirkét. Öntsd le forró alaplével.
- 8
Díszítsd friss korianderrel, mentával, thai bazsalikommal, zöldbabcsírával és egy lime gerezddel. Tálald azonnal.
