Hagyományos Japchae
Hagyományos étel · Koreai
Egy klasszikus koreai ünnepi étel, édesburgonya tésztával, zöldségekkel és marhahússal, szójaszószószos öntettel.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Édesburgonya tészta (dangmyeon)200g
- Marhahús (vékonyra szeletelt)150g
- Sárgarépa (juliennre vágva)1 közepes
- Spenót100g
- Vöröshagyma (vékonyra szeletelve)1/2 közepes
- Gomba (pl. shiitake, szeletelve)50g
- Fokhagyma (aprítva)2 gerezd
- Szójaszósz4 evőkanál
- Szezámolaj2 evőkanál
- Cukor1 evőkanál
- Szezám mag1 teáskanál
- Növényi olaj2 evőkanál
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
Lépések
- 1
Az édesburgonya tésztát forró vízben kb. 6-8 percig főzzük, amíg megpuhul, majd lecsöpögtetjük és ollóval rövidebb darabokra vágjuk.
- 2
A marhahúst pácoljuk 1 evőkanál szójaszósszal, 1 teáskanál cukorral és egy kevés fekete borssal.
- 3
Egy serpenyőben felhevítünk 1 evőkanál növényi olajat, és a pácolt marhahúst gyorsan átsütjük. Félretesszük.
- 4
Ugyanabban a serpenyőben 1 evőkanál növényi olajat hevítünk. Hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát, üvegesre pároljuk.
- 5
Hozzáadjuk a sárgarépát és a gombát, kb. 3-4 percig pirítjuk.
- 6
A spenótot külön blansírozzuk, hideg vízzel leöblítjük, kinyomkodjuk és durvára vágjuk. Hozzáadjuk a zöldségekhez.
- 7
Egy nagy tálban összekeverjük a főtt tésztát, a sült marhahúst, a pirított zöldségeket és a spenótot.
- 8
Egy kis tálban összekeverjük a maradék szójaszószt, a szezámolajat és a maradék cukrot. Ezt az öntetet a tésztára öntjük.
- 9
Óvatosan összeforgatjuk az egészet, hogy a tészta és a zöldségek egyenletesen bevonódjanak az öntettel. Sóval és borssal ízesítjük.
- 10
Tálalás előtt megszórjuk pirított szezám maggal.
