Hagyományos Görög Citromos Csirkeleves (Avgolemono)
Hagyományos étel · Görög
A klasszikus görög citromos csirkeleves, gazdag és krémes textúrával, frissítő citromos ízzel. Tökéletes egy könnyű, tápláló étkezéshez.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Csirkemellfilé500 g
- Rizs (Arborio vagy kerek szemű)100 g
- Tojás3 db
- Citrom leve100 ml
- Csirkealaplé1.5 liter
- Vöröshagyma1 közepes fej
- Sárgarépa2 db
- Zeller szár1 szál
- Petrezselyemzöld1 csokor
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
Lépések
- 1
A csirkemellfilét felkockázni, majd sós vízben puhára főzni. A húst kivenni, félretenni, a főzőlevet félretenni.
- 2
A hagymát, sárgarépát és zellert apróra felkockázni. A csirke főzőlevében (vagy alaplével kiegészítve) puhára főzni a zöldségeket.
- 3
A rizst a zöldségekhez adni, és a csirkealaplével felöntve, puhára főzni.
- 4
Amíg a rizs fő, a tojásokat szétválasztani. A sárgáját a citromlével simára keverni.
- 5
A tojás-citromos keveréket hőkiegyenlítéssel (pár kanál forró levest lassan hozzáadva) temperálni, majd a tűzről levett leveshez óvatosan hozzákeverni. Nem szabad forralni!
- 6
A főtt csirkét visszatenni a levesbe. Friss petrezselyemmel megszórni, sóval és borssal ízesíteni.
- 7
Melegen tálalni.
