Hagyományos Aloo Gobi

Hozzávalók

• karfiol1 közepes fej
• burgonya2 közepes
• vöröshagyma1 közepes
• paradicsom2 közepes
• gyömbér1 hüvelykujjnyi darab
• fokhagyma3 gerezd
• növényi olaj2 evőkanál
• köménymag1 teáskanál
• kurkuma1/2 teáskanál
• korianderpor1 teáskanál
• garam masala1/2 teáskanál
• chili pehely (opcionális)1/4 teáskanál
• sóízlés szerint
• friss korianderegy marék
• vízkb. 1/4 csésze

Lépések

1. 1

   A karfiolt rózsáira szedjük, a burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk.

2. 2

   A hagymát apróra vágjuk. A paradicsomot felkockázzuk. A gyömbért és a fokhagymát lereszeljük vagy finomra aprítjuk.

3. 3

   Egy nagy serpenyőben vagy wokban felhevítjük az olajat közepes lángon. Hozzáadjuk a köménymagot, és pirítjuk, amíg illatozni kezd.

4. 4

   Hozzáadjuk a vöröshagymát, és üvegesre pároljuk.

5. 5

   Hozzáadjuk a gyömbért és a fokhagymát, és további 1 percig pirítjuk.

6. 6

   Beletesszük a kurkumát, a korianderport és a chili pelyhet (ha használjuk), és gyorsan elkeverjük.

7. 7

   Hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot, és főzzük, amíg kissé megpuhul.

8. 8

   Beletesszük a burgonyát és a karfiolt. Sózzuk ízlés szerint. Összekeverjük, hogy a zöldségeket bevonja a fűszeres keverék.

9. 9

   Hozzáadjuk a vizet, lefedjük, és alacsony lángon pároljuk kb. 20-25 percig, vagy amíg a zöldségek megpuhulnak, de nem esnek szét.

10. 10

    Amikor a zöldségek megpuhultak, hozzáadjuk a garam masalát, és óvatosan összeforgatjuk.

11. 11

    Friss korianderrel megszórva tálaljuk.