Klasszikus garnélás laksa
Hagyományos étel · Malajziai
Gazdag, kókusztejes alaplével készült, garnélával és tésztával tálalt, ikonikus malajziai leves. Az autentikus ízeket a gazdag fűszerpaszta és a friss hozzávalók adják.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- garnélarák300 g
- rizstészta200 g
- kókusztej400 ml
- csirkealaplé500 ml
- salotta2 db
- fokhagyma3 gerezd
- gyömbér2 cm
- galangál2 cm
- szárított chili paprika3 db
- kurkuma1 tk
- köménymag1 tk
- citromfű1 szál
- garnélarák paszta (belacan)1 ek
- növényi olaj2 ek
- babcsíra100 g
- lime1 db
- korianderkis csokor
- sóízlés szerint
- vízszükség szerint
Lépések
- 1
A szárított chilit áztasd be meleg vízbe kb. 15 percre, majd csepegtesd le.
- 2
A salottát, fokhagymát, gyömbért, galangált, áztatott chilit, kurkumát, köményt és garnélarák pasztát turmixold sima pasztává. Szükség esetén adj hozzá egy kevés vizet.
- 3
Egy wokban vagy mély serpenyőben hevíts fel 2 ek növényi olajat. Add hozzá a fűszerpasztát, és pirítsd közepes lángon 5-7 percig, amíg illatos nem lesz.
- 4
Öntsd hozzá a csirkealaplevet és a kókusztejet. Add hozzá a citromfű szálat (enyhén törve). Forrald fel, majd lassú tűzön főzd 10 percig.
- 5
Közben főzd meg a rizstésztát a csomagoláson található utasítások szerint. Csepegtesd le.
- 6
A garnélákat tisztítsd meg. A levesbe a főzés vége előtt 2-3 perccel add hozzá a garnélákat, és főzd őket épp csak át.
- 7
Ízesítsd a levest sóval. Távolítsd el a citromfű szálat.
- 8
Tálaláskor a tányérok aljára tegyél egy adag rizstésztát, öntsd le forró levessel, szórd meg friss babcsírával és korianderrel. Tálald lime gerezddel.
